相信到過奧地利旅行的人，不論跟團或是自助，一定品嘗過所謂的當地菜色 Wien Schnitzel (德文)，一般台灣人一定會稱它為維也納炸豬排。今天就讓我來為它正名，並且揭發它並非起源於奧地利或維也納道地菜肴！
真正的維也納炸肉排全名：Wien Schnitzel vom kalb。Wien 德文就是維也納，Schnitzel在德文就是炸肉片的意思，而後面 vom在德文翻成英文就是介繫詞 from，Kalb就是小牛肉，因此知道真正的肉排原料是從哪裡了嗎？沒錯！真正的肉排全名應該是維也納炸小牛肉排。
